07:01 PDT Thứ năm, 09/04/2020
trang music

Menu

CLVNCOM English Edition
HÌNH MCHAU PMAI

Thống kê truy cập

Đang truy cậpĐang truy cập : 141

Máy chủ tìm kiếm : 5

Khách viếng thăm : 136


Hôm nayHôm nay : 11483

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 184299

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 23590858

Trang nhất » Tin Tức » English

Phùng Ngọc Huy được quyền nuôi con gái của NS Mai Phương

Phùng Ngọc Huy được quyền nuôi con gái của NS Mai Phương

Diễn viên, ca sĩ Phùng Ngọc Huy vừa viết trên trang cá nhân lá thư cảm ơn và thông báo việc anh được thừa nhận là người có toàn quyền nuôi dưỡng bé Thiên Như - con gái của anh và cố nghệ sĩ Mai Phương.

Xem tiếp...

SN15-THU MOI
SN15 THU MOI

A cautionary tale in a pot

Đăng lúc: Thứ tư - 27/03/2013 13:29 - Đã xem: 2246
Thạch sùng chắt lưỡi served at Chi Toi Restaurant in Can Tho City. The dish is eaten with the hands only. No spoon, so fork, no knife, no chop

Thạch sùng chắt lưỡi served at Chi Toi Restaurant in Can Tho City. The dish is eaten with the hands only. No spoon, so fork, no knife, no chop



Can Tho is the largest city in the Mekong Delta, and as such has long been known as Tay Do, which means Capital of the West.

It’s big on scenery too, as I found out on a recent visit, and has retained its picturesque nature and escaped relatively unscathed by the rampant industrialization that has blighted much of Vietnam.

Situated on the south bank of the Hau River, the largest branch of the Mekong Delta, Can Tho is a breezy, comfortable town permeated by the fresh smell of nature and the abundance of trees and waterways that characterize the delta.

Yet perhaps what makes Can Tho memorable to many visitors is the region’s simple food.

On my short trip to this enchanting land, the locals spoke highly of several eating places of the town. I couldn’t help but notice that they all recommended a dish named Thạch Sùng chắt lưỡi, which literally means “gecko clicks tongue”.

Keen to see how good the dish was and why it had such name, I headed off to Chi Tôi restaurant in the heart of Can Tho.

It wasn’t a big place and certainly not one of those concrete monstrosities that are all too common these days. Chi Tôi (My elder sister) was a cozy enclave of trees, ponds and bamboo huts.

These open-sided huts with their dining tables and chairs also made of bamboo and other wood could each fit eight people in comfort beneath their roofs of leaves or straw.

I chose a hut that looked out onto a small pond populated with a variety of fish and water plants, and placed my order for Thạch Sùng chắt lưỡi.

“Why it had such name?” I asked a waiter. “Because the dish is served in a cracked earthenware pot, the thing that we know from the story of Thạch Sùng. I think you remember that, don’t you?” he replied.

Yes, I did remember. As a Vietnamese, the old tale did not sound strange to me at all.

The story goes that Thach Sung and his wife were dirt poor beggars who lived in a hovel. Apart from the little money they could put aside from their daily takings in the streets, their most valuable possession was an old cracked earthenware pot in which they cooked their frugal meals.

Day by day, as they were crafty and thrifty, their tiny stash started to grow and became quite a substantial sum.

One evening, Thach Sung chanced to see an omen that foretold of heavy rain and flooding within the year, of the farmers losing their rice crops and the people going hungry. He and his wife decided to gamble their entire nest egg, built up over the years, on buying rice to store in a safe place.

Sure enough, the rain came with the flood, and the rice in the fields was destroyed, so Thach Sung retrieved his rice and sold it at exorbitant prices.

With substantial capital, the prosperous price gouger became a loan shark and the wealth piled up. And with money came elevated social status for the former beggar.

One day, Thach Sung made a wager with the king’s brother-in-law Vuong that he was the richer of the two. The bet would be settled by comparing their possessions and the loser would forfeit all his worldly wealth to the other.

Each man then brought out his most valuable possessions to compare with the other’s. Eventually it seemed that Thach Sung was victorious as he still had much treasure to display whereas Vuong seemed to have nothing more to show. But Vuong had an ace up his sleeve: he knew Thach Sung's history.

The crafty Vuong then stunned his opponent by bringing out an old cracked earthenware pot, the thing that once was most valuable toThach Sung, who had long forgotten about it as he had thrown it away when he got rich.

Thach Sung stared in shock at the old pot and the awful truth dawned on him that he would lose everything to Vuong. Words failed him and he just sputtered and kept clicking his tongue until he died and turned into a gecko that never stopped clicking its tongue in regret.

So now, when Vietnamese people hear the sound of a clicking tongue, they think of a gecko and remember the tale of the fool who lost everything because of an old cooking pot.

During the ten minutes I recalled my mind of the story, the food had arrived.

In front of me was definitely an old cracked earthenware pot, though smaller than what I’d thought it would be, and it was resting on a glazed terra-cotta dish as it was quite hot.

Inside the pot was a concoction of crackling, fish sauce, green onion and red chili. I found out that the dish is made by cooking fish sauce and sugar and only adding the green onion, chili and fried crackling when it is served.

Of course it was salty owing to the fish sauce yet, in the typically southern style, it was quite sweet too.

But what makes the dish special is the accompanying pancake of what appeared to be the burnt rice stuck together at the bottom of a cooker when it is overdone.

This brand of burnt rice is created in a different and intentional way. First the rice is cooked normally, then spread thinly across the bottom of a large frying pan to form a layer and cooked carefully until its surface is light yellow and there’s a touch of burnt rice in the aroma it gives off.

Oh, and Thạch Sùng chắt lưỡi is eaten with the hands only. No spoon, no fork, no knife, no chopstick.

After examining the contents, I took a piece of the crunchy burnt rice, which was still hot, soaked it in the sauce and used it as a spoon to get the green onion and crackling.

It was delicious. My taste buds savored every sensation: the salty sweetness of the sauce, the greasy crackling, the crunch and fragrance of the hot burnt rice and the mild spice of the red chilies.

Taking a look around, I saw many patrons in the other huts were enjoying it too.

After a while, I found myself staring at a man sitting nearby who was obviously relishing his Thạch Sùng chắt lưỡi. He gave me a friendly smile and with no hesitation said: “Coming here would be pointless if we didn’t have this, no?”

To me, that southern gentleman was spot on. It’s a memorable dish and worthy of all the compliments it receives.

Address: Chi Toi restaurant, 118/9/48 Tran Van Kheo Street, Ninh Kieu District, Can Tho City

Tác giả bài viết: tancogiaoduyen
Nguồn tin: TNN
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 
du lich

CHUYỂN ĐẾN WEBSITE...

DUY TRÌ TRANG WEB & GIÚP NSKK

Đăng nhập thành viên

NSMAU

Thăm dò ý kiến

Nữ nghệ sĩ thế hệ vàng được yêu thích nhất

Thanh Hương

Út Bạch Lan

Diệu Hiền

Ngọc Hương

Thanh Nga

Bạch Tuyết

Lệ Thủy

Mỹ Châu

Thanh Kim Huệ

Bích Hạnh

Xuân Lan

Bích Sơn

Ngọc Giàu

Mộng Tuyền

Thanh Thanh Hoa

animation

Facebook

NS ANIMATION NHO

Phùng Ngọc Huy được quyền nuôi con gái của NS Mai Phương

Diễn viên, ca sĩ Phùng Ngọc Huy vừa viết trên trang cá nhân lá thư cảm ơn và thông báo việc anh được thừa nhận là người có toàn quyền nuôi dưỡng bé Thiên Như - con gái của anh và cố nghệ sĩ Mai Phương.

 

Lễ tang danh ca Thái Thanh sẽ được livestream

Gia đình danh ca Thái Thanh quyết định tổ chức livestream lễ tang của bà để người hâm mộ chia buồn với gia quyến và cùng nhau đưa tiễn bà đến nơi an nghỉ cuối cùng

 

‘Cội Nguồn,’ Lê Tín muốn cổ nhạc cải lương không bị mai một

Đây là sáng tác mới nhất của tôi và cũng là vở cải lương tuồng cổ hoàn toàn mới mẻ cho khán giả hải ngoại khắp nơi trên thế giới cũng như cho khán giả trong nước,” anh Lê Tín, tác giả kiêm diễn viên kiêm đạo diễn, không giấu được niềm tự hào.

 

Nghệ sĩ tưởng nhớ Anh Vũ trong ngày giỗ đầu

Tròn một năm ngày mất của danh hài Anh Vũ, NSND Hồng Vân và các diễn viên của sân khấu kịch Phú Nhuận đã có những chia sẻ xúc động gửi tới đồng nghiệp bạc mệnh này trong ngày 22-3.

 

"Tứ đại mỹ nam" trong mắt NSND Ngọc Giàu

Sáng 5-3, trong chương trình giao lưu với khán giả trẻ do HTV tổ chức, NSND Ngọc Giàu đã nhận định về nguồn nhân lực của sàn diễn cải lương, mà theo bà có "tứ đại mỹ nam" rất nam tính trong ca diễn, tạo sự chuẩn mực cần thiết cho sàn diễn cải lương hôm nay

 

Đại thụ của đờn ca tài tử đột ngột qua đời

Tác giả Thanh Hiền – người được giới chuyên môn gọi là "vua viết vọng cổ của Đài Phát Thanh Giải Phóng", cha đẻ của bài ca cổ "Chuyến xe Tây Ninh" - vừa qua đời lúc 7 giờ ngày 26-2.

 

Hát chầu, cúng đình bết bát vì dịch Covid-19

Tại cuộc họp của Ban Chấp hành Hội Sân khấu TP HCM ngày 15-2, NSƯT Kim Tử Long cho hay dịch Covid-19 khiến mùa hát chầu, cúng đình mất hàng tỉ đồng.

 

NSƯT Tú Sương, đạo diễn Hoa Hạ tạo dấu ấn qua "Miền ký ức"

Chương trình "Miền ký ức" do HTV tổ chức sẽ phát sóng 9 giờ sáng chủ nhật 16-2 trên HTV 9. NSƯT Tú Sương và đạo diễn Hoa Hạ tạo dấu ấn đậm nét qua dòng lịch sử được tái hiện trên sân khấu

 

NSƯT Cẩm Tiên: "Ca vọng cổ hơi dài phá nát kịch bản"

Tối 12-2, trong chương trình giao lưu với khán giả do Đài truyền hình TP HCM tổ chức, NSƯT Cẩm Tiên đã trải lòng về những trăn trở đối với nghề

 

Về miền Tây, nghe chuyện đờn ca Trăm năm "Dạ cổ hoài lang"

Trong câu chuyện nhận diện miền Tây, có rất nhiều dấu chỉ được đưa ra: sự bộc trực, khí khái mà dễ thương của cư dân miền sông nước; những mảnh vườn cây trái oằn sai; con kinh, con rạch mát lành… Và hẳn là rất thiếu sót, nếu không nhắc đến đờn ca tài tử.

 

Nghệ sĩ Hồng Nga xúc động hội ngộ NSND Diệp Lang

Kịp có mặt tại Mỹ để phục vụ khán giả kiều bào đón Tết Canh Tý, nghệ sĩ (NS) Hồng Nga cho biết bà xúc động khi gặp lại NSND Diệp Lang tại thành phố San Diego, tiểu bang California – Mỹ.

 

Nghệ sĩ Tú Trinh trở lại với phim truyền hình sau 10 năm

Sáng 6-2, nghệ sĩ Bích Thủy đã bấm máy bộ phim truyền hình dài 20 tập do Đài PT-TH Long An thực hiện với tên gọi "Về quê". Sau gần 10 năm vắng bóng, nghệ sĩ Tú Trinh đã quay lại phim truyền hình và hào hứng với vai diễn bà mẹ trong bộ phim nói về tình làng nghĩa xóm này

 

Tiếc thương Chiêu Hùng - nghệ sĩ tài hoa, lận đận

Nhiều nghệ sĩ kể rằng nghệ sĩ Chiêu Hùng có sắc vóc đẹp, ca diễn duyên dáng nhưng lận đận và kém may mắn. Cuộc đời ông từng gặp đại nạn khi con gái 11 tuổi qua đời.

 

NSƯT Thoại Mỹ kêu gọi giúp đỡ NSƯT Chiêu Hùng

Sáng mùng 8 Tết, NSƯT Thoại Mỹ đã kêu gọi trên trang cá nhân việc cứu giúp NSƯT Chiêu Hùng đang lâm tình trạng nguy kịch.

 

NSND Minh Vương, NSND Ngọc Giàu kể chuyện vui về chuột

Nói đến loài chuột, người ta thường nghĩ ngay đến những tội ác tày trời của chúng như phá hoại mùa màng, truyền dịch bệnh gây hại cho con người.

 

Nghệ sĩ Hồng Nga: Tết gặp nhau, gặp nhau là Tết

Mùa Tết là mùa chạy show của nghệ sĩ nhưng với nghệ sĩ Hồng Nga, bà thực hiện những chuyến du xuân đầy ý nghĩa trong những ngày ăn Tết sớm.