22:10 PST Chủ nhật, 15/12/2019
trang music

Menu

CLVNCOM English Edition
HÌNH MCHAU PMAI

Thống kê truy cập

Đang truy cậpĐang truy cập : 133

Máy chủ tìm kiếm : 5

Khách viếng thăm : 128


Hôm nayHôm nay : 21028

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 308874

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 21221220

Trang nhất » Tin Tức » English

NSƯT Vũ Luân lên tiếng về tin đồn tẩy chay gameshow truyền hình

NSƯT Vũ Luân lên tiếng về tin đồn tẩy chay gameshow truyền hình

Xuất hiện trong chương trình Tinh hoa hội tụ, nghệ sĩ Vũ Luân đã có những trải lòng về sân khấu cải lương. Anh cũng lên tiếng về thông tin tẩy chay gameshow mà nhiều người đồn đoán.

Xem tiếp...

A cautionary tale in a pot

Đăng lúc: Thứ tư - 27/03/2013 13:29 - Đã xem: 2125
Thạch sùng chắt lưỡi served at Chi Toi Restaurant in Can Tho City. The dish is eaten with the hands only. No spoon, so fork, no knife, no chop

Thạch sùng chắt lưỡi served at Chi Toi Restaurant in Can Tho City. The dish is eaten with the hands only. No spoon, so fork, no knife, no chop



Can Tho is the largest city in the Mekong Delta, and as such has long been known as Tay Do, which means Capital of the West.

It’s big on scenery too, as I found out on a recent visit, and has retained its picturesque nature and escaped relatively unscathed by the rampant industrialization that has blighted much of Vietnam.

Situated on the south bank of the Hau River, the largest branch of the Mekong Delta, Can Tho is a breezy, comfortable town permeated by the fresh smell of nature and the abundance of trees and waterways that characterize the delta.

Yet perhaps what makes Can Tho memorable to many visitors is the region’s simple food.

On my short trip to this enchanting land, the locals spoke highly of several eating places of the town. I couldn’t help but notice that they all recommended a dish named Thạch Sùng chắt lưỡi, which literally means “gecko clicks tongue”.

Keen to see how good the dish was and why it had such name, I headed off to Chi Tôi restaurant in the heart of Can Tho.

It wasn’t a big place and certainly not one of those concrete monstrosities that are all too common these days. Chi Tôi (My elder sister) was a cozy enclave of trees, ponds and bamboo huts.

These open-sided huts with their dining tables and chairs also made of bamboo and other wood could each fit eight people in comfort beneath their roofs of leaves or straw.

I chose a hut that looked out onto a small pond populated with a variety of fish and water plants, and placed my order for Thạch Sùng chắt lưỡi.

“Why it had such name?” I asked a waiter. “Because the dish is served in a cracked earthenware pot, the thing that we know from the story of Thạch Sùng. I think you remember that, don’t you?” he replied.

Yes, I did remember. As a Vietnamese, the old tale did not sound strange to me at all.

The story goes that Thach Sung and his wife were dirt poor beggars who lived in a hovel. Apart from the little money they could put aside from their daily takings in the streets, their most valuable possession was an old cracked earthenware pot in which they cooked their frugal meals.

Day by day, as they were crafty and thrifty, their tiny stash started to grow and became quite a substantial sum.

One evening, Thach Sung chanced to see an omen that foretold of heavy rain and flooding within the year, of the farmers losing their rice crops and the people going hungry. He and his wife decided to gamble their entire nest egg, built up over the years, on buying rice to store in a safe place.

Sure enough, the rain came with the flood, and the rice in the fields was destroyed, so Thach Sung retrieved his rice and sold it at exorbitant prices.

With substantial capital, the prosperous price gouger became a loan shark and the wealth piled up. And with money came elevated social status for the former beggar.

One day, Thach Sung made a wager with the king’s brother-in-law Vuong that he was the richer of the two. The bet would be settled by comparing their possessions and the loser would forfeit all his worldly wealth to the other.

Each man then brought out his most valuable possessions to compare with the other’s. Eventually it seemed that Thach Sung was victorious as he still had much treasure to display whereas Vuong seemed to have nothing more to show. But Vuong had an ace up his sleeve: he knew Thach Sung's history.

The crafty Vuong then stunned his opponent by bringing out an old cracked earthenware pot, the thing that once was most valuable toThach Sung, who had long forgotten about it as he had thrown it away when he got rich.

Thach Sung stared in shock at the old pot and the awful truth dawned on him that he would lose everything to Vuong. Words failed him and he just sputtered and kept clicking his tongue until he died and turned into a gecko that never stopped clicking its tongue in regret.

So now, when Vietnamese people hear the sound of a clicking tongue, they think of a gecko and remember the tale of the fool who lost everything because of an old cooking pot.

During the ten minutes I recalled my mind of the story, the food had arrived.

In front of me was definitely an old cracked earthenware pot, though smaller than what I’d thought it would be, and it was resting on a glazed terra-cotta dish as it was quite hot.

Inside the pot was a concoction of crackling, fish sauce, green onion and red chili. I found out that the dish is made by cooking fish sauce and sugar and only adding the green onion, chili and fried crackling when it is served.

Of course it was salty owing to the fish sauce yet, in the typically southern style, it was quite sweet too.

But what makes the dish special is the accompanying pancake of what appeared to be the burnt rice stuck together at the bottom of a cooker when it is overdone.

This brand of burnt rice is created in a different and intentional way. First the rice is cooked normally, then spread thinly across the bottom of a large frying pan to form a layer and cooked carefully until its surface is light yellow and there’s a touch of burnt rice in the aroma it gives off.

Oh, and Thạch Sùng chắt lưỡi is eaten with the hands only. No spoon, no fork, no knife, no chopstick.

After examining the contents, I took a piece of the crunchy burnt rice, which was still hot, soaked it in the sauce and used it as a spoon to get the green onion and crackling.

It was delicious. My taste buds savored every sensation: the salty sweetness of the sauce, the greasy crackling, the crunch and fragrance of the hot burnt rice and the mild spice of the red chilies.

Taking a look around, I saw many patrons in the other huts were enjoying it too.

After a while, I found myself staring at a man sitting nearby who was obviously relishing his Thạch Sùng chắt lưỡi. He gave me a friendly smile and with no hesitation said: “Coming here would be pointless if we didn’t have this, no?”

To me, that southern gentleman was spot on. It’s a memorable dish and worthy of all the compliments it receives.

Address: Chi Toi restaurant, 118/9/48 Tran Van Kheo Street, Ninh Kieu District, Can Tho City

Tác giả bài viết: tancogiaoduyen
Nguồn tin: TNN
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 
du lich

CHUYỂN ĐẾN WEBSITE...

DUY TRÌ TRANG WEB & GIÚP NSKK

Đăng nhập thành viên

NSMAU

Thăm dò ý kiến

Bạn ưa thích giọng ca nam nghệ sĩ nào của thế hệ vàng nhất?

Út Trà Ôn

Hữu Phước

Thành Được

Thanh Hải

Minh Cảnh

Phương Quang

Thanh Sang

Minh Phụng

Minh Vương

Hùng Cường

Tấn Tài

Dũng Thanh Lâm

animation

Facebook

NS ANIMATION NHO

NSƯT Vũ Luân lên tiếng về tin đồn tẩy chay gameshow truyền hình

Xuất hiện trong chương trình Tinh hoa hội tụ, nghệ sĩ Vũ Luân đã có những trải lòng về sân khấu cải lương. Anh cũng lên tiếng về thông tin tẩy chay gameshow mà nhiều người đồn đoán.

 

Sao cho “Chuông Vàng” ngân mãi?

Chương trình “Chuông vàng vọng cổ” vừa tìm được “Chuông Vàng” thứ 14 sau vòng thi chung kết nhiều tai tiếng. Vốn là một cuộc thi danh giá, góp phần tìm kiếm nhiều tài năng cho sân khấu cải lương, nhưng nay “Chuông vàng vọng cổ” khiến nhiều người khó hiểu và thất vọng.

 

NS Trinh Trinh "cứu nguy" vở "Tiên Nga", hóa thân hai vai trong suất diễn

Tối 5-12, suất diễn đầu tiên trong đợt tái diễn vở "Tiên Nga" tại Nhà hát Bến Thành, nghệ sĩ Trinh Trinh đã cứu nguy khi thế vai Lê Khánh vào phút chót.

 

Lệ Thủy ra mắt hồi ký bằng hình ảnh

Trưa 30-11, NSND Lệ Thủy đã tổ chức họp báo giới thiệu về hồi ký "Một kiếp cầm ca, sinh ra để hát" của bà do con trai là ca sĩ Dương Đình Trí thực hiện.

 

Tấn Beo: 'Tôi đã nhiều lần trả nợ cho Tấn Bo'

Nghệ sĩ hài tâm sự anh đã nhiều lần giúp em trai Tấn Bo trả nợ. Tấn Beo cho rằng khi giúp đỡ em trai hay người ngoài, anh đều không cần báo đáp.

 

100 năm bài "Dạ cổ hoài lang": NSND Ngọc Giàu thổ lộ về nhạc sĩ Cao Văn Lầu

Nhiều soạn giả, nhạc sĩ đã lấy cảm hứng từ bản nhạc "Dạ cổ hoài lang" của nhạc sĩ Cao Văn Lầu để sáng tác, như: NSND Viễn Châu (tân cổ giao duyên), Vũ Đức Sao Biển ("Đêm Gành Hào nghe điệu Hoài Lang")...

 

Nghệ sĩ Tấn Bo trần tình về nợ của vợ

Sáng 21-11, vợ chồng nghệ sĩ Tấn Bo – Xuân Nhi đã gặp phóng viên Báo Người Lao Động để trần tình về vụ việc bị tố quỵt nợ 220 triệu đồng.

 

Xúc động những lời tri ân thầy cô của nghệ sĩ sân khấu

Nhân ngày Nhà giáo Việt Nam 20-11, các nghệ sĩ sân khấu đã dành những lời tốt đẹp nhất đến thầy cô, các bậc ân sư dìu dắt mình vào nghề.

 

Danh sách Đề cử Mai Vàng 2019 sẽ gọi tên nghệ sĩ trẻ Hoàng Hải?

CLVNCOM - Theo số liệu tổng hợp gần nhất (8/11) của ban tổ chức giải Mai vàng 2019, Nghệ sĩ trẻ Hoàng Hải lần đầu góp mặt trong Top dẫn đầu danh sách Đề cử Mai vàng 2019 với hạng mục Nam diễn viên sân khấu

 

Biết làm, cải lương vẫn ăn khách

Vở diễn "Áo cưới trước cổng chùa" phiên bản mới vừa ra mắt cho thấy cải lương được chăm chút vẫn thu hút khán giả

 

Ngũ Đối Hạ 38 câu - Niềm Vui Trở Lại - 2 dàn Cổ nhạc : Vĩnh Long và Tây Ninh

Thân chào Quý Bạn, Hồi còn nhỏ ở Tân Trụ, Long An, có lần tôi theo Ba tôi (lúc ấy đang làm Trưởng Chi Y Tế) tới thăm một cựu bệnh nhân ( một vị bô lão xưa từng làm quan dưới triều Nguyễn) và được nghe vị bô lão này dùng đàn cò đờn bản Ngũ Đối Hạ . Lúc ấy, chỉ có Ba tôi biết thưởng thức, còn tôi thì mù tịt. Tuy nhiên, tôi còn nhớ những lời vị bô lão này nói rằng bản Ngũ Đối Hạ là một bài luận văn hoàn chỉnh gồm nhập đề (lớp 1), thân bài ( 3 lớp kế tiếp), và kết luận (lớp 5). Thân bài có lúc hùng lẫn bi ai, nhưng lớp 5 phải có hậu, tức là kết quả tốt đẹp. Bản Ngũ Đối Hạ sau này được lưu truyền trong dân gian, và được dùng để rước lễ hoặc khai mạc những buổi cúng Đình. Hôm nay, tôi dùng thể điệu Ngũ Đối Hạ để viết và ca (dù giọng già không hay) bài Niềm Vui Trở Lại thuật lại tâm tình của một Cụ Bà là bạn của Mẹ tôi. Cụ bà nói rằng niềm sung sướng nhứt trong đời của Cụ là được ở gần Ngoại và Má của Cụ bà. Bài này được tôi ca theo tiếng đàn hoà tấu của dàn cổ nhạc Vĩnh Long và dàn cổ nhạc Tây Ninh. Phạm văn Phú TB: Tôi đã dùng lối diễn tả chân phương tuyệt vời của Cố Nữ Nghệ Nhân Bạch Huệ trong bài Hồn Thiêng Sông Núi của tác giả Trần ngọc Thạch để viết bài Niềm Vui Trở Lại.

 

Hé lộ 12 nam nghệ sĩ dẫn đầu danh sách đề cử giải Mai Vàng 2019

Danh sách nghệ sĩ và tác phẩm đang ở tốp đầu đề cử qua phiếu điện tử báo NLĐ trong đợt tổng kết mới nhất, 12 nam diễn viên sân khấu là những gương mặt tài năng, có nhiều vai diễn hay trong năm 2019.

 

Học người xưa để tìm lại vàng son cho cải lương ngày nay

Sáng 8-11, Hội Sân khấu TP HCM tổ chức tọa đàm "Theo dòng lịch sử sân khấu cải lương tại Sài Gòn – 1955-1975". Các nhà nghiên cứu, nghệ sĩ, nhà báo hiến kế, đóng góp ý kiến cho việc bảo tồn, phát triển cải lương trong thời đại mới.

 

: Thanh Hằng, Thanh Ngân và 3 tượng Mai Vàng

Thanh Hằng, Thanh Ngân cùng Ngân Quỳnh, Thanh Ngọc - những nghệ sĩ thế hệ thứ tư của gia tộc nổi tiếng 4 đời theo nghề hát - đã làm rạng danh thêm cho truyền thống của gia tộc

 

Xem hậu bối diễn, cô đào võ nhớ "Nhụy Kiều tướng quân"

Chương trình văn nghệ do đoàn "Tình ca Bắc Sơn" tổ chức tại Khu Dưỡng lão nghệ sĩ TP HCM tối 3-11 đã làm ấm lòng các nghệ sĩ đang an dưỡng ở đây. Trong đó, NSƯT Diệu Hiền xúc động với trích đoạn "Nhụy Kiều tướng quân" do diễn viên trẻ thể hiện.

 

NSƯT Vũ Linh: "Phương Hồng Thủy là cô đào tình tứ nhất"

Tối 30-10, trong buổi họp mặt nghệ sĩ, Vũ Linh đã bộc bạch suy nghĩ về NSƯT Phương Hồng Thủy và những vấn đề về sân khấu cải lương.