21:40 PDT Thứ bảy, 10/04/2021
trang music

Menu

CLVNCOM English Edition
HÌNH MCHAU PMAI

Thống kê truy cập

Đang truy cậpĐang truy cập : 85

Máy chủ tìm kiếm : 1

Khách viếng thăm : 84


Hôm nayHôm nay : 51445

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 269393

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 33433220

Trang nhất » Tin Tức » English

Võ Minh Lâm mong tái diễn "Nàng Xê Đa"

Võ Minh Lâm mong tái diễn "Nàng Xê Đa"

Khép lại đợt tái diễn cuối tuần qua, nghệ sĩ Võ Minh Lâm xúc động trước tình cảm của công chúng dành cho vở "Nàng Xê Đa". Anh mong muốn vở diễn này sẽ tiếp tục được diễn lại.

Xem tiếp...

A cautionary tale in a pot

Đăng lúc: Thứ tư - 27/03/2013 13:29 - Đã xem: 2606
Thạch sùng chắt lưỡi served at Chi Toi Restaurant in Can Tho City. The dish is eaten with the hands only. No spoon, so fork, no knife, no chop

Thạch sùng chắt lưỡi served at Chi Toi Restaurant in Can Tho City. The dish is eaten with the hands only. No spoon, so fork, no knife, no chop



Can Tho is the largest city in the Mekong Delta, and as such has long been known as Tay Do, which means Capital of the West.

It’s big on scenery too, as I found out on a recent visit, and has retained its picturesque nature and escaped relatively unscathed by the rampant industrialization that has blighted much of Vietnam.

Situated on the south bank of the Hau River, the largest branch of the Mekong Delta, Can Tho is a breezy, comfortable town permeated by the fresh smell of nature and the abundance of trees and waterways that characterize the delta.

Yet perhaps what makes Can Tho memorable to many visitors is the region’s simple food.

On my short trip to this enchanting land, the locals spoke highly of several eating places of the town. I couldn’t help but notice that they all recommended a dish named Thạch Sùng chắt lưỡi, which literally means “gecko clicks tongue”.

Keen to see how good the dish was and why it had such name, I headed off to Chi Tôi restaurant in the heart of Can Tho.

It wasn’t a big place and certainly not one of those concrete monstrosities that are all too common these days. Chi Tôi (My elder sister) was a cozy enclave of trees, ponds and bamboo huts.

These open-sided huts with their dining tables and chairs also made of bamboo and other wood could each fit eight people in comfort beneath their roofs of leaves or straw.

I chose a hut that looked out onto a small pond populated with a variety of fish and water plants, and placed my order for Thạch Sùng chắt lưỡi.

“Why it had such name?” I asked a waiter. “Because the dish is served in a cracked earthenware pot, the thing that we know from the story of Thạch Sùng. I think you remember that, don’t you?” he replied.

Yes, I did remember. As a Vietnamese, the old tale did not sound strange to me at all.

The story goes that Thach Sung and his wife were dirt poor beggars who lived in a hovel. Apart from the little money they could put aside from their daily takings in the streets, their most valuable possession was an old cracked earthenware pot in which they cooked their frugal meals.

Day by day, as they were crafty and thrifty, their tiny stash started to grow and became quite a substantial sum.

One evening, Thach Sung chanced to see an omen that foretold of heavy rain and flooding within the year, of the farmers losing their rice crops and the people going hungry. He and his wife decided to gamble their entire nest egg, built up over the years, on buying rice to store in a safe place.

Sure enough, the rain came with the flood, and the rice in the fields was destroyed, so Thach Sung retrieved his rice and sold it at exorbitant prices.

With substantial capital, the prosperous price gouger became a loan shark and the wealth piled up. And with money came elevated social status for the former beggar.

One day, Thach Sung made a wager with the king’s brother-in-law Vuong that he was the richer of the two. The bet would be settled by comparing their possessions and the loser would forfeit all his worldly wealth to the other.

Each man then brought out his most valuable possessions to compare with the other’s. Eventually it seemed that Thach Sung was victorious as he still had much treasure to display whereas Vuong seemed to have nothing more to show. But Vuong had an ace up his sleeve: he knew Thach Sung's history.

The crafty Vuong then stunned his opponent by bringing out an old cracked earthenware pot, the thing that once was most valuable toThach Sung, who had long forgotten about it as he had thrown it away when he got rich.

Thach Sung stared in shock at the old pot and the awful truth dawned on him that he would lose everything to Vuong. Words failed him and he just sputtered and kept clicking his tongue until he died and turned into a gecko that never stopped clicking its tongue in regret.

So now, when Vietnamese people hear the sound of a clicking tongue, they think of a gecko and remember the tale of the fool who lost everything because of an old cooking pot.

During the ten minutes I recalled my mind of the story, the food had arrived.

In front of me was definitely an old cracked earthenware pot, though smaller than what I’d thought it would be, and it was resting on a glazed terra-cotta dish as it was quite hot.

Inside the pot was a concoction of crackling, fish sauce, green onion and red chili. I found out that the dish is made by cooking fish sauce and sugar and only adding the green onion, chili and fried crackling when it is served.

Of course it was salty owing to the fish sauce yet, in the typically southern style, it was quite sweet too.

But what makes the dish special is the accompanying pancake of what appeared to be the burnt rice stuck together at the bottom of a cooker when it is overdone.

This brand of burnt rice is created in a different and intentional way. First the rice is cooked normally, then spread thinly across the bottom of a large frying pan to form a layer and cooked carefully until its surface is light yellow and there’s a touch of burnt rice in the aroma it gives off.

Oh, and Thạch Sùng chắt lưỡi is eaten with the hands only. No spoon, no fork, no knife, no chopstick.

After examining the contents, I took a piece of the crunchy burnt rice, which was still hot, soaked it in the sauce and used it as a spoon to get the green onion and crackling.

It was delicious. My taste buds savored every sensation: the salty sweetness of the sauce, the greasy crackling, the crunch and fragrance of the hot burnt rice and the mild spice of the red chilies.

Taking a look around, I saw many patrons in the other huts were enjoying it too.

After a while, I found myself staring at a man sitting nearby who was obviously relishing his Thạch Sùng chắt lưỡi. He gave me a friendly smile and with no hesitation said: “Coming here would be pointless if we didn’t have this, no?”

To me, that southern gentleman was spot on. It’s a memorable dish and worthy of all the compliments it receives.

Address: Chi Toi restaurant, 118/9/48 Tran Van Kheo Street, Ninh Kieu District, Can Tho City

Tác giả bài viết: tancogiaoduyen
Nguồn tin: TNN
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 
du lich

CHUYỂN ĐẾN WEBSITE...

DUY TRÌ TRANG WEB & GIÚP NSKK

Đăng nhập thành viên

NSMAU

Thăm dò ý kiến

Nữ nghệ sĩ thế hệ vàng được yêu thích nhất

Thanh Hương

Út Bạch Lan

Diệu Hiền

Ngọc Hương

Thanh Nga

Bạch Tuyết

Lệ Thủy

Mỹ Châu

Thanh Kim Huệ

Bích Hạnh

Xuân Lan

Bích Sơn

Ngọc Giàu

Mộng Tuyền

Thanh Thanh Hoa

animation

Facebook

NS ANIMATION NHO

Võ Minh Lâm mong tái diễn "Nàng Xê Đa"

Khép lại đợt tái diễn cuối tuần qua, nghệ sĩ Võ Minh Lâm xúc động trước tình cảm của công chúng dành cho vở "Nàng Xê Đa". Anh mong muốn vở diễn này sẽ tiếp tục được diễn lại.

 

Con trai cố nghệ sĩ Chinh Nhân viết lời yêu thương trong dịp sinh nhật cha

Ngày 1-4 là ngày sinh cố nghệ sĩ Chinh Nhân. Trên trang cá nhân, diễn viên múa Jacky, con trai của nghệ sĩ Chinh Nhân, đã viết những dòng tâm sự khiến cư dân mạng xúc động

 

NSƯT Hùng Minh: Một đời sân khấu

NSƯT Hùng Minh chia sẻ: “Tính đến nay cũng đã 65 năm đi hát. Tôi vẫn nhớ mãi một thời tuổi trẻ bôn ba, vất vả vì miếng cơm, manh áo. Ngẫm nghĩ thấy cuộc đời mình cũng có nhiều may mắn, được ông Tổ nghề thương, nên từ một cậu bé nghèo chẳng biết hát xướng là gì, trong dòng đời xuôi ngược nhận được những cơ may để từng bước thành danh với nghiệp ca diễn”.

 

Nàng Xê Đa" Thanh Vy hội ngộ các "chiến binh" năm xưa

Tối 28-3, Nhà hát Trần Hữu Trang đã tổ chức buổi giao lưu "Ký ức với Đoàn Cải lương Nam Bộ". NSND Thanh Vy xúc động nghẹn ngào gặp lại các nghệ sĩ từng gắn bó với chiếc nôi nghệ thuật cải lương trên đất Bắc.

 

Chương trình sân khấu: Thương hoài hai tiếng cải lương

Công ty TNHH Giải trí Gia Bảo tổ chức họp báo thông tin về dự án cải lương mới Tài danh đất Việt 5, tôn vinh những nghệ sĩ (NS) có nhiều đóng góp cho sân khấu cải lương.

 

Ca sĩ Như Quỳnh nói gì về việc nghiện thuốc dẫn đến quên lời, mất giọng?

Trong buổi họp báo giới thiệu liveshow "Chuyện ba người" tổ chức vào đêm 16-3 tại phòng trà Đồng Dao, ca sĩ Như Quỳnh thừa nhận đang chịu những tác dụng phụ của chứng nghiện thuốc.

 

Cải lương nỗ lực vượt khó

P Nhiều nghệ sĩ cải lương tài năng đoạt HCV Giải thưởng Trần Hữu Trang trong những năm qua nhưng lại thiếu sàn diễn cho họ phát triển sau khi được vinh danh

 

Phi Nhung nói gì khi fan đề nghị cưới Mạnh Quỳnh

Ca sĩ Phi Nhung nhắn nhủ ca sĩ Mạnh Quỳnh "Mãi bên nhau bạn nhé" khi cặp đôi tung ra bộ ảnh chụp chung mà theo cư dân mạng là không khác gì ảnh cưới.

 

HCV làm gì để tỏa sáng trong năm 2021?

Năm 2021 dù khó khăn bủa vây, sàn diễn cải lương vẫn nỗ lực sáng đèn, các nghệ sĩ đoạt HCV cuộc thi "Tài năng trẻ diễn viên cải lương" và cuộc thi Trần Hữu Trang đã nỗ lực làm mới chính mình.

 

ĐOÀN CẢI LƯƠNG TUỒNG CỔ HUỲNH LONG: Tìm chỗ đứng trong khán giả trẻ

Chiều 18-1, nghệ sĩ (NS) Bình Tinh và NS Nhật Khánh đã giới thiệu vở diễn sân khấu "Ngô Quyền và chiến thắng Bạch Đằng giang", do Đài Truyền hình TP HCM thực hiện.

 

Nhiều nghệ sĩ qua đời đầu năm 2021, khán giả thương tiếc

Từ đầu năm 2021 đến nay, lần lượt nhiều nghệ sĩ gạo cội trong và ngoài nước đã ra đi vĩnh viễn, để lại niềm tiếc thương trong lòng công chúng hâm mộ.

 

Con gái soạn giả Hoa Phượng nói gì về phim "Kiều@"?

Sau những dư luận trái chiều khen chê về bộ phim "Kiều@" dựa theo kịch bản cải lương "Nửa đời hương phấn" của Hà Triều, Hoa Phượng, con gái của cố soạn giả Hoa Phượng tại Munich – Đức đã trao đổi với PV Báo Người Lao Động về bộ phim này.

 

Sau ly hôn, nghệ sĩ Linh Tâm – Cẩm Thu bất ngờ khoe hình con trong ngày sinh nhật

Không hẹn mà tương đồng, nghệ sĩ Linh Tâm và Cẩm Thu trong ngày sinh nhật của con trai – nghệ sĩ Linh Tý đã đồng loạt khoe ảnh thời thơ ấu của con khiến cộng đồng mạng xao xuyến về một cặp đôi tuyệt đẹp trên sân khấu một thời.

 

Nghệ sĩ Tú Trinh: Tôi sợ lặp lại chính mình

Nghệ sĩ Tú Trinh cho biết chị là mẫu diễn viên không hề chê vai phụ. Chị luôn ý thức phải làm mới mình để được lòng khán giả mộ điệu

 

Diễn viên Thương Tín bị đột quỵ

Diễn viên Thương Tín bị đột quỵ, được người bạn đưa vào bệnh viện vào 18 giờ ngày 25-2 để được chăm sóc, điều trị tích cực.

 

Những Chuyện Dị Kỳ

CLVNCOM - Thấm thoắt mà cái năm dịch vật, ý hỏng phải năm Canh Tý sắp hết, thiên hạ lại lo lắng chạy vạy, sắm sửa cho mấy ngày xuân mới, tống cựu nghinh tân. Ở bên nhà đang rôm rả đón chào năm mới hay mừng ngày Tết đến chứ mấy xứ Tây Âu này đang ở đỉnh cao của mùa đông, tuyết phủ trắng trời, có thấy gì là giao mùa hay Tết nhứt. Bước ra đường ai nấy cũng quấn theo một cái mền, nay lại có thêm cái khẩu trang che kín mặt mày vì bệnh dịch hoành hành, ta nói ngó giống hệt như “Ninja” ! Lệnh “shutdown” kéo dài nhiều tháng khiến cho mấy hiệu buôn lớn nhỏ bị đóng cửa hàng loạt, chủ nhân bị lỗ lã, thất thu đến nỗi phải dẹp tiệm và đóng cửa vĩnh viễn. Những con phố thương mại sầm uất, ồn ào giờ đây chỉ là những con phố chết. Phố xá điêu tàn, nền kinh tế tê liệt kiểu này thì ba năm nữa cũng khó mà ngoi lên như trong thời gian chưa có dịch xảy ra.